精酿啤酒

骑波

按照酿酒协会，有在美国估计有7346个工艺啤酒厂在2018年底，包括超过4500个酿酒和超过2500个啤酒吧。正是在这种看似不可阻挡的浪潮，丹·彼得森孵化自己的想法在2018年八月在胡德河小镇位于俄勒冈州波特兰市60英里的东开工艺啤酒厂。

可靠和个性化的天然气供应

公司Airgas提供了与二氧化碳丹（CO₂），其中，除了碳酸化（见下文图祈使酿造气体），他使用吹扫小桶和灌装之前瓶，从发酵罐推啤酒小桶，并从桶到玻璃推进啤酒时，它在供应brewery’s tasting room. Ferment’s outdoor 1,000-lb CO₂罐每两个或三个星期液体再填充气体在 - 50°F（ - 45℃）。丹解释说：“我们使用120磅CO₂(压力或压力单位)用于生产和使用我们的通风冷却器”。除了CO₂丹买了氧气，用来培育酵母，还有氮气，尤其是在他的黑啤酒上桌时产生可识别的“级联”效应——想想著名的爱尔兰黑啤酒，你就会明白这幅图了。

随着生产目前为每年800至1000桶（或31加仑/ 140升），发酵正在满怀信心展望未来。“我们的目标是稳步上升和脱身到其他市场，”丹说。“我们只花了两个40桶发酵罐的交付这应该帮助我们的2019年年底翻一番我们的生产”由于没有手艺啤酒市场的迹象明显放缓，有什么可踩着气体停止啤酒爱好者喜欢丹。